Rabobank动物蛋白高级分析师安格斯·吉德利-贝尔德(Angus Gidley-Baird)认为:“2022年底，消费者信心减弱，导致牛肉价格疲软，此情况一直持续到2023年初。虽然牛肉的供应应该仍然对价格有利，但消费者信心将继续是决定牛肉利润的关键因素。”

Rabobank预计，在全球经济低迷之际，中国摆脱了疫情封锁，中国对牛肉的需求将在2023年下半年回升，从而推高全球价格。

另一方面，美国牛肉库存开始出现萎缩，库存降至1962年以来的最低水平。美国牛肉产量的预期下降将使全球市场吃紧，不过报告指出，澳大利亚和巴西牛肉产量的预期上升应该几乎可以抵消美国牛肉产量的下降。

贝尔德表示：“美国出口量的下降应该会支持来自澳大利亚的贸易增长。随着价格的回落，澳大利亚的出口量可能会上升，而随着中国牛肉零售销量的增长，对冰鲜产品的需求可能会增加，这将进一步支撑澳大利亚的出口量。”

Rabobank分析师认为，2023年的整体趋势将包括消费者信心继续下降，尤其是在中国，而巴西和欧盟的信心预计将反弹或至少改善。牛的价格预计将继续下跌，但美国除外，美国有限的供应应该会支撑价格。