本周末新一轮寒潮又将来袭，届时全国多地气温将再次出现明显下降，而这将刺激南方腌制腊肉工作陆续展开。其实在以往的年份，尤其是在11月下旬到12月底这一时段，在腊肉灌肠的制作以及元旦等节日消费需求的拉动，猪肉消费量将明显上升，随后还有年底备货行情的刺激，屠宰企业开工率和屠宰量都将达到年内之最。
但业内也有人士认为，需求旺季也是出栏旺季，农业部数据显示四季度生猪出栏量逐月增长，压栏增重和二次育肥补栏的大肥猪出栏，生猪价格的上涨空间将受到限制。
但是，从9月份以来生猪价格就开启了下行通道，随之养殖户也出现了几次集中出栏的行为，包括中大猪源的释放，再者今年养殖端整体压栏力度并不大，更多的是选择了顺势出栏。就养殖户来说其出栏压力并不大，而且春节前随着生猪出栏压力有所改善，需求进一步好转后上涨的可能性还是挺大的。
所以，从供需情况来看，一旦消费旺季开启，需求增长空间将大于供应增长空间，但同时我们要警惕春节之后猪市走弱的可能。
