原标题：鸡油海盐煮黄花鱼

鸡油属于动物脂肪，它与蔬菜、海鲜类配合味道十分协调，由于鸡油的香气没有猪油这么霸道，所以在粤菜里运用较多。海盐是海水制成的盐，没有经过任何加工与添加剂，常用于腌制食物，或是如今经常会看见的海盐烧烤。今天将鸡油、海盐、黄花鱼三者结合，会产生一种咸香鲜的味道。

材料：黄花鱼一条，姜粒15克，陈皮丝10克，海盐、鸡油、鱼露、胡椒粉各适量。

做法：黄花鱼宰好洗净，以少许海盐调味备用。开锅下适量水，煮开后放姜粒和少许鱼露、胡椒粉、陈皮丝，放黄花鱼，盖上盖子煮至鱼刚熟，淋上鸡油，撒葱花即成。