钙在人体内的吸收需要维生素D帮忙,最佳补钙模式通常称为钙+D。研究人员从成年人预防骨折角度制订设计方案,以一顿饭三个小馒头为主食推荐食用量,每个馒头所含热量限制在40千卡,总共含钙340毫克、维生素D20微克。制作馒头的原料用的是秋田县产的小麦和北海道产的小豆,以便营养素与可口味道并存。“防骨折馒头”目前已在秋田市内零售店上市,研究人员建议老人和妇女经常食用。
有关专家表示,作为世界第一长寿国,日本的功能性食品研发具有独到之处,在全球名列前茅。从主食入手预防骨质疏松症及骨折的馒头值得借鉴。