鸡蛋是日常生活中常吃的食品。现在市面上鸡蛋种类较多，有鲜鸡蛋、散养鸡蛋、有机鸡蛋等，它们价格各有不同，但都比普通蛋价高。
那么，花高价钱就一定能买到优质鸡蛋吗？优质鸡蛋如何识别？
可通过查看标注的生产日期、蛋壳的光泽程度，褐壳鸡蛋还可以查看蛋壳颜色深浅。如果购买散装鲜蛋，可以轻轻晃动，没有声音可判断为蛋清浓稠，说明是新鲜鸡蛋；用手掂一掂，有重量感的也是鲜鸡蛋。夏季温度高，蛋鸡饮水量大，新鲜鸡蛋也可能出现蛋清稀薄的现象，这属于正常，但需要尽快食用。
按照鲜蛋的分级标准，特级鲜鸡蛋具有蛋壳清洁、坚固、没有破损等特征，打开后蛋清清澈透明且浓厚，蛋黄居中呈球形。
另外还要注意，一定选有厂家来源的，生产日期明确的或是蛋盒上有溯源码的，这些都是相对好的、可靠的鸡蛋。
