原料:

    芹菜 250 克 , 牛肉 100 克 , 植物油 20 克 , 酱油 5 克 , 盐 1 克 , 豆瓣酱 15 克 , 葡萄酒 10 克 , 淀粉 5 克。

    做法：

①先将牛肉顶刀切成薄片 , 再改刀切成细丝。 放入碗中 , 加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀 , 使牛肉丝上浆。

②芹菜去根、茎及叶洗净 , 切成 3 厘米的段。

③炒锅内放入植物油 , 油热后 , 入 上浆牛肉丝 , 旺火煸炒 , 等肉色变白后 , 将其拨在锅边 , 锅中心下豆瓣酱煸炒 , 再下芹菜段、盐 , 炒几下即与牛肉丝合炒 , 即可出锅装盘。 喜食辛辣者 , 可用四川豆瓣酱 , 还可在菜装盘后撒上花椒粉。

    功效：芹菜性凉降压 , 牛肉健脾养胃 , 适合高血压患者食用。