2021年第25周（即2021年6月21日-6月25日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤17.36元，环比下跌7.8%，同比下跌62.3%，较上周扩大4.2个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比下跌。周前期，规模养殖场集中出栏，带动生猪与猪肉价格下跌。随着生猪与猪肉价格跌至低位，大猪存栏量下降，养殖户抗价惜售意向增强，部分规模场出栏量减少，加之低价促进猪肉需求好转，周后期生猪与猪肉价格均上涨，但均价仍低于上周。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.03元，环比下跌5.7%，同比下跌63.1%，较上周扩大3.4个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期规模养殖场加大出栏量，生猪供应短时增加，导致生猪与猪肉价格下跌。周后期，因育肥亏损严重，养殖户压栏惜售，黑龙江等省消费者趁低价提前购买猪肉或者制作腊肉，带动猪肉销售速度加快，屠宰企业提升生猪收购价，并带动猪肉价格止跌反弹。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.80元，环比下跌8.4%，同比下跌62.6%，较上周扩大4.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周内规模养殖场出栏量较上周增加，周后期养殖户抗价与猪肉需求好转对行情产生支撑，但生猪与猪肉价格上涨幅度有限，本周猪肉均价仍低于上周。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.08元，环比下跌7.0%，同比跌62.9%，较上周扩大4.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌。周初需求差，白条猪肉走货速度缓慢，猪肉价格继续下跌。周后期养殖户抗价惜售，导致生猪及猪肉价格低位上涨，但周均价仍环比下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.38元，环比下跌7.5%，同比下跌62.7%，较上周扩大4.0个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期部分规模养殖场积极出栏，屠宰企业收购顺畅，多压低收购价，导致生猪与猪肉价格延续下跌态势。周后期养殖户抗价惜售，部分规模养殖场减少出栏量，加之猪肉销售有一定好转，本周猪肉价格先跌后涨，均价低于上周。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌，同比跌幅扩大

本周，四川猪肉周均价为每公斤17.30元，环比下跌4.1%，同比跌63.6%，较上周扩大2.6个百分点。周初生猪出栏量较大，市场消化速度缓慢，导致生猪及猪肉价格下跌；周后期川内规模养殖场缩减出栏量，猪肉价格处于低位，消费有所提升，加之养殖户抗价惜售，带动生猪及猪肉价格止跌上涨，但周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤19.93元，环比下跌7.9%，同比跌57.0%，较上周扩大4.9个百分点。规模养殖场现阶段计划完成率较低，生猪出栏量充足，但受局部地区新冠疫情影响，终端猪肉消费量减少，导致生猪及猪肉价格环比下跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤