据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第25周（即2023年6月19日-6月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.61元，环比上涨1.3%，同比下跌18.5%，较上周扩大3.3个百分点。 

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比小幅上涨。周前期，受端午节日影响，下游市场提前备货，猪肉需求提升，价格小幅上涨；随着备货结束，猪肉价格小幅走低。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.93元，环比下跌0.2%，同比下跌18.9%，较上周扩大8.8个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内跌后趋稳。周初，因端午节对本地需求提振力度较小，下游消费偏弱，屠宰企业降低售价；随后，因散养户和规模养殖场惜售，支撑生猪及猪肉价格趋稳。 

　　 图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

　　二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.19元，环比上涨0.1%，同比下跌18.8%，较上周扩大4.2个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格波动幅度微小。周初，河北地区规模养殖场正常出栏，同加之东北地区猪肉调入北京、天津批发市场数量稳定，生猪及猪肉供应较为充足，价格呈下跌走势，但幅度很小；随后，受端午节提振，终端猪肉需求略有好转，对生猪和猪肉价格形成支撑。总体看，本周华北地区猪肉价格波动幅度很小，周均价略微高于上周。 

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.16元，环比上涨0.7%，同比下跌17.8%，较上周扩大3.4个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比微涨。周内规模养殖场出栏量增加，但部分散养户仍有惜售心态；猪肉消费受端午节日影响，小幅提升。供需博弈导致猪肉价格窄幅震荡，本周均价仍略微高于上周。 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.66元，环比上涨1.8%，同比下跌18.1%，较上周扩大2.8个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周内多数地区生猪出栏节奏平稳，屠宰量维持稳定，生猪及猪肉价格以稳为主；山东地区因临近端午节，终端需求好转，支撑省内生猪及猪肉价格上涨，带动华东地区猪肉价格环比小幅上涨。 

　　 图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.53元，环比下跌0.2%，同比下跌15.8%，较上周扩大1.5个百分点。周内规模养殖场正常出栏，生猪供应充裕；而端午节对消费的提振力度较小，猪肉需求依旧偏弱，致使周内猪肉价格环比微跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.52元，环比上涨0.8%，同比下跌19.9%，较上周扩大1.2个百分点。周初规模养殖场生猪出栏量略微减少，加之因端午备货，鲜肉销售速度加快，支撑猪肉价格上涨。随着节日备货结束，猪肉价格再次小幅下跌，但跌幅有限。总体看，本周广东猪肉周均价环比微涨。 

　　 图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤