据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第28周（即2023年7月10日-7月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.13元，环比下跌0.3%，同比下跌40.8%，较上周收窄0.3个百分点。 

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内先跌后涨。周前期散养户出栏积极性提升，生猪供应充裕，终端需求受降雨、学校放假等因素影响而愈发疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。周后期受中央储备冻肉收储等消息提振，散养户与规模养殖场减少生猪出栏量，支撑生猪与猪肉价格小幅反弹。 

　　图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.35元，环比下跌0.4%，同比下跌40.3%，较上周收窄2.8个百分点。 

　　本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内先下跌后趋稳。周前期散养户对后市信心不足，出栏生猪的积极性提升，规模养殖场降价促销，叠加本地需求疲软，致使生猪及猪肉价格下跌。受养殖利润持续下滑和中央储备冻肉收储的消息影响，散养户惜售，支撑生猪与猪肉价格企稳。 

　　 图2 东北地区猪肉价格运行走势图 

　　表2 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.52元，环比下跌0.8%，同比下跌42.7%，较上周扩大0.2个百分点。 

　　本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内先下跌后企稳。周前期河北地区散养户和规模养殖场降价促销，加之其他地区猪肉调入北京、天津批发市场数量较多，致使华北地区生猪及猪肉供应较为充足；同时炎热天气下终端消费偏弱，供多需少带动生猪及猪肉价格下跌。周后期规模养殖场减少出栏量，生猪供应短时收紧，支撑生猪与猪肉价格趋稳。

　　图3 华北地区猪肉价格运行走势图 

　　表3 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉价格环比小跌、同比跌幅扩大 

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.59元，环比下跌1.9%，同比下跌41.2%，较上周扩大0.9个百分点。 

　　本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。周前期华中地区散养户和规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足；需求端暂无明显提振因素，导致生猪与猪肉价格下跌。周后期规模养殖场因惜售而减少生猪出栏量，供应短时减少，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨，但幅度有限。 

　　图4 华中地区猪肉价格运行走势图 

　　表4 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅收窄 

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.11元，环比下跌0.2%，同比下跌40.4%，较上周收窄0.8个百分点。 

　　本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内先跌后涨。周初规模养殖场出栏量增加，散养户出栏积极性提高，供应增加带动生猪及猪肉价格下跌。周后期受中央储备冻肉收储消息提振，散养户出栏积极性降低，供应短时减少支撑生猪及猪肉价格小幅上涨。 

　　图5 华东地区猪肉价格运行走势图 

　　表5 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比小幅下跌，广东猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅均扩大 

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.26元，环比下跌1.7%，同比下跌41.6%，较上周扩大2.1个百分点。周内规模养殖场生猪出栏量增加，散养户出栏积极性提升，导致生猪供应增加；因雷雨天气影响交通运输，白条猪肉销售进度放缓，农批市场成交量较差，生猪与白条猪肉价格小幅下跌。 

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤19.52元，环比上涨1.8%，同比下跌39.1%，较上周扩大1.5个百分点。周前期规模养殖场惜售，生猪供应短时收紧，支撑生猪与猪肉价格小幅上涨。周后期因气温居高不下，需求仍显不足，猪肉价格止涨趋稳。总体看，广东猪肉周均价环比小幅上涨。

　　 图6 四川、广东猪肉价格运行走势图 

　　表6 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤