据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年6月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤18.30元，环比下跌0.4%，同比下跌18.8%，较上月扩大7.1个百分点。月上中旬，散养户和规模养殖场出栏节奏减慢，同时受炎热天气影响，终端需求疲软，加之端午节假期对需求的提振力度有限，需求总体偏弱，生猪及猪肉价格以小幅震荡为主。月下旬，个别地区散养户和规模养殖场为避险高温易发的生猪疫病而提前出栏，致使生猪供应短时增加，带动生猪及猪肉价格下跌。总体看，全国猪肉6月均价环比微跌，同比大幅下跌。据农业农村部数据，6月份生猪集贸市场价每公斤14.39元，环比下跌1.2%，同比下跌13.2%；大连商品交易所生猪主力合约（主力合约2023年9月）6月收盘价每公斤15.51元，环比上涨2.1%，比上年同期主力合约（2022年9月）收盘价下跌25.5%。 

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为广东、福建、湖南、江苏和浙江，猪肉月均价分别为每公斤19.37元、19.15元、18.69元、18.57元和18.43元，环比分别持平、上涨0.5%、上涨0.9%、下跌0.3%和下跌1.9%，同比分别下跌20.4%、14.6%、17.3%、19.4%和17.3%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、四川、黑龙江、河南和北京，猪肉月均价分别为每公斤17.38元、17.45元、17.66元、17.70元和17.88元，环比分别上涨2.4%、下跌2.6%、上涨1.6%、下跌0.9%和下跌0.8%，同比分别下跌19.2%、17.7%、16.2%、19.5%和17.7%。  

　　图1 2023年4—6月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.73元，环比上涨2.1%，同比下跌17.2%，较上月扩大8.7个百分点。上半月，散养户和规模养殖场减少出栏量，支撑生猪与猪肉价格上涨。下半月，散养户对后市看涨信心减弱，积极出栏，生猪供应相对充裕，叠加本地区终端消费疲软，白条猪肉外调量有限，导致生猪与猪肉价格稳中有跌，幅度有限。总体看，东北地区猪肉月均价环比上涨。 

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤  

　　二、华北地区猪肉月均价环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.02元，环比下跌0.6%，同比下跌19.0%，较上月扩大8.4个百分点。河北地区散养户增加生猪出栏量，规模养殖场出栏节奏加快，适重猪源供应较为充足。由于天气炎热，北京、天津地区批发市场鲜品猪肉销售速度减慢。受供增需减影响，生猪及猪肉价格震荡略跌。 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉月均价环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤17.92元，环比下跌0.6%，同比下跌18.7%，较上月扩大7.7个百分点。上半月，规模养殖场出栏节奏正常，部分散养户仍有一定惜售情绪，市场供应相对充足，而终端需求暂无明显支撑，白条猪肉销售速度不快，致使生猪及猪肉价格窄幅震荡；下半月，随着气温升高，端午节过后终端需求减少，而规模养殖场和散养户生猪供应较为充足，供多需少导致生猪及猪肉价格震荡下跌。总体看，华中地区猪肉月均价环比微跌。 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉月均价环比微跌、同比跌幅扩大 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤18.27元，环比下跌0.7%，同比下跌18.5%，较上月扩大7.9个百分点。月上中旬，规模养殖场和散养户增加生猪出栏量，而气温升高对终端需求造成不利影响，鲜品猪肉销售速度减慢，生猪及猪肉价格下跌；月下旬，端午节前，屠宰企业存备货操作，屠宰量增加支撑生猪及猪肉价格短时上涨；临近月末，屠宰企业猪肉销售速度减慢，猪肉价格再次小幅下跌。总体看，华东地区猪肉月均价环比微跌。 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格与上月基本持平，同比跌幅扩大 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤17.45元，环比下降2.6%，同比下跌17.7%，较上月扩大6.3个百分点。月上中旬，川内适重猪源较充沛，加之随着气温升高，终端猪肉需求乏力，供多需少导致生猪与猪肉价格下跌；月下旬，受端午节需求利好带动，猪肉价格短时小幅上涨；临近月末，散养户积极出栏，供应短时增加导致生猪与猪肉价格再次下跌。总体看，四川地区猪肉月均价环比下跌。 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤19.37元，环比基本持平，同比下跌20.4%，跌幅较上月扩大1.5个百分点。月上中旬，规模养殖场和散养户出栏较为积极，终端猪肉需求受高温天气影响相对疲软，供多需少导致生猪及猪肉价格震荡下跌；月下旬，受端午节假期备货影响，规模养殖企业惜售挺价，支撑猪肉价格短时止跌回升；临近月末，广东部分规模养殖企业因月度生猪销售任务完成不佳而再次增加生猪出栏量，导致猪肉价格小幅回落。总体看，广东地区猪肉月均价环比基本持平。 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤