据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第49周（即2024年12月2日-12月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.12元，环比下跌2.2%，同比上涨15.0%，较上周涨幅收窄1.0个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。本周规模养殖场逐渐恢复出栏生猪的节奏，散养户担忧后市而积极出栏，加之宰后胴体重偏大，致使白条猪肉供应继续增多。腌腊、灌香肠活动增多，因气温下降缓慢，猪肉消费增幅有限。总体看，猪肉供应增幅大于需求增幅，价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌，同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.02元，环比下跌3.4%，同比上涨17.0%，较上周涨幅收窄0.3个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先下跌后反弹。周前中期，散养户和规模养殖场担忧后市行情而积极出栏，生猪及猪肉供应明显增加；终端消费暂无明显好转，屠宰企业为保证销量下调售价。周后期生猪价格已跌至相对低位，散养户出栏积极性减弱，供应短时收紧，支撑猪肉价格止跌并小幅回升。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.79元，环比下跌3.1%，同比上涨19.6%，较上周涨幅收窄0.7个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌，周内价格先跌后涨。周前中期，规模养殖场出栏积极性较高，散养户因对后市预期降低而将部分前期压栏生猪出栏，致使生猪及猪肉供应增加；终端消费增幅不及供应增幅，导致猪肉价格下跌。周后期，规模养殖场压栏现象增多，屠宰企业可采购猪源减少，加之部分经销商采购积极性增强，猪肉订单销售速度略有加快，带动价格短时小幅回升。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.76元，环比下跌2.4%，同比上涨14.6%，较上周涨幅收窄1.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比下跌，周内价格先跌后涨。周前中期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加；而终端需求增幅较小，腌腊、灌香肠活动不多，致使猪肉供应增幅大于需求增幅、价格下跌。周后期，终端需求变化不大，而规模养殖场和散养户惜售挺价，生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格止跌并小幅回升。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.76元，环比下跌1.9%，同比上涨15.1%，较上周涨幅收窄0.8个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户出栏量增加，生猪及猪肉供应充足；因气温无明显下降，腌腊、灌香肠活动略有减少，屠宰企业猪肉订单量减少，价格小幅下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比微涨，同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比小幅下跌，同比涨幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤22.44元，环比上涨0.4%，同比上涨14.1%，较上周涨幅扩大2.3个百分点。周前期，气温继续降低，家庭消费有所提升，加之腌腊季开启，猪肉采购量增多，带动价格高位趋稳。周后期，周边市场调入四川地区的生猪及猪肉数量增多，价格略有回落，仍高于上周均价。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤22.79元，环比下跌1.6%，同比上涨10.6%，较上周涨幅收窄3.4个百分点。周前期，广东地区气温下降缓慢，猪肉消费增幅不明显，加之散养户积极出栏，供给增幅大于消费增幅导致猪肉价格小幅下跌；周后期，因担忧后市行情，散养户和规模养殖场出栏生猪数量增加，价格跌幅略有扩大。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤