根据荷兰合作银行（Rabobank）第一季度最新的全球牛肉报告，强劲的消费者需求和有限的供应导致全球牛肉零售价格上涨，但成本压力也正在蔓延到供应链中。
荷兰合作银行高级分析师 Angus Gidley-Baird 表示，与五年平均水平相比，2021 年第四季度美国零售牛肉价格上涨了 23%，中国的牛肉价格则高出 24%。
主要原因是需求增加导致市场失衡。通胀压力上升继续影响牛肉供应链，劳动力成本、劳动力短缺、运费和能源价格上涨推动牛肉价格上涨。
其中一些成本增加，特别是与劳动力和可持续性相关的成本增加，预计将是永久性的。然而，Gidley-Baird在荷兰合作银行全球牛肉季度报告中表示，货运、能源和饲料成本等其他成本更具周期性，可能会在 2022 年期间下降。
全球牛肉市场的紧张和更高的价格可能会促使消费者替代其他蛋白质或减少他们的整体牛肉消费量。 Gidley-Baird 表示，第一季度出现了消费者达到极限的迹象。他补充说，俄罗斯和乌克兰之间的紧张关系应该不会对全球牛肉市场的需求或价格产生重大影响。
