根据加州大学戴维斯分校和戴维斯初创公司 Sensit Ventures Inc. 的研究人员的最新研究，受精鸡蛋可以通过“嗅探”从蛋壳散发出的挥发性化学物质来确定性别。该作品于 5 月 22 日在 PLOS ONE 上发表。
团队使用改良工业鸡蛋处理吸盘来“闻”鸡蛋，捕捉空气化学物质挥发性有机化合物（VOC），鸡蛋胚胎发育时这种化学物质就会扩散到鸡蛋壳，就能用气相层析和质谱仪分析生成的特定VOC，确定胚胎是男性还是女性。实验至今，基于2分钟采样，胚胎性别鉴定的准确率超过80%，一旦技术开发完成，准确率和采样速度都会再进步。
