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肉类工业2014年第1期

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风味卤猪蹄生产工艺研究

发布时间：2014-03-11 10:04:18 来源：本站原创作者：张立峰宁海凤刘元丽马亚丽浏览次数：

摘要通过对风味卤猪手的加工工艺及其关键工艺参数的研究，为猪蹄的工业化生产提供了理论和实践依据。该产品集营养、美味、健康于一体，具有很大的市场空间。

关键词风味卤猪蹄生产工艺

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