肉类工业2014年第5期
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番茄风味牛肉的研发
发布时间:2014-05-23 10:33:41 来源:本站原创 作者:王文 孔建纲 浏览次数:

摘要:介绍番茄风味牛肉的原辅料、工艺流程及工艺操作要点。对番茄风味牛肉的营养价值及市场前景进行了探讨。研发出了一种风味独特、工艺考究、中西结合的番茄风味牛肉。

关键词:番茄 平遥牛肉 加工工艺

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