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肉类工业2014年第10期

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药膳鸡汤及其加工工艺的研究进展

发布时间：2014-10-23 09:53:51 来源：本站原创作者：张颖杨勇雷明辉郭艳婧杨梦露潘维曾娟娟陈爽李诚胡滨何利浏览次数：

摘要综述了药膳及鸡汤的研究现状，药膳鸡汤的功能特性及加工工艺的研究进展。结合市场需求，分析了药膳鸡汤在研究中存在的问题，对其产品的发展趋势进行了展望。

关键词药膳鸡汤食疗功能加工工艺展望

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