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肉类工业2015年第5期

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罐头食品发展研究

发布时间：2015-05-27 09:27:08 来源：本站原创作者：李忠毅江莉霞浏览次数：

摘要介绍了罐头食品的发展现状，分析影响罐头食品安全性的因素，以热力杀菌工艺为例，对罐头杀菌的不同阶段进行详细的描述；同时介绍了新的杀菌技术在罐头食品中的应用；并展望了罐头食品的发展机遇。
关键词罐头杀菌发展

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