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肉类工业2015年第10期

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休闲鱼豆腐的加工工艺研究

发布时间：2015-10-15 10:54:20 来源：本站原创作者：陈兴盛本国李海龙陈红浏览次数：

摘要以开发旅游休闲小食品鱼豆腐为目标，对休闲鱼豆腐生产工艺进行研究，建立标准化的休闲鱼豆腐生产工艺，既能延长鱼豆腐的保质期，又能保留鱼豆腐的细腻口感。
关键词休闲鱼豆腐乳化杀菌

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