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很多癌都是吃出来的 这些都是公认的一类致癌物
发布时间:2018-09-17 10:22:10 来源:食品科技网 作者:食科团队 浏览次数:

     我们常说“病从口入”,一方面口腔是开放的器官,会有很多致病原通过口腔进入人体,引发各种疾病;另一方面,长期不良的饮食习惯也会造成身体脏器出现问题。然而,随着癌症越来越高发,人们逐渐认识到饮食与癌症的关系。那,哪些东西致癌的可能性最高?离你最近的致癌物是什么?

国际公认的一级致癌物

当然,通过梳理,我们发现,离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种:

花生

黄曲霉素、甲醛、尼古丁、亚硝胺(前体物质是亚硝酸盐,即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺)、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等。

黄曲霉素:1毫克黄曲霉素,就是致癌剂量!它是我们所知的最强的生物致癌剂。霉变的粮食、花生、发苦的坚果中含有黄曲霉毒素B1,土榨花生油中很多见。

尼古丁:吸烟能吸入尼古丁,相信很多人都知晓。但你未必了解的是,香烟燃烧时所产生的烟雾中至少含有2000余种有害成分,除尼古丁外,还有苯并芘、亚硝胺、等!所以,为了生命(你和你身边人的),远离烟草!

鱼干

亚硝胺:中式咸鱼含有亚硝胺类化合物,易导致消化道癌症,比如典型的鼻咽癌。腌制肉、腌制菜、久存的绿叶菜、隔夜菜、火锅汤、凉拌菜等也含有一定量的亚硝酸盐。

苯并芘:烤肉中含有的苯并芘是导致癌症的罪魁祸首,尤其是烧焦的肉中含量更高。其次还有挂炉烤鸭、炒菜油烟和高温油炸食品。

槟榔:槟榔中含大量的槟榔素,具有细胞毒性,在嚼槟榔过程中,口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱发生反应 ,导致口腔黏膜病变,从而导致口腔癌的发病率升高。

烤鸭

酒精:酒精和酒精饮料主要导致肝癌,此外还易诱发食管癌、胃癌、鼻咽癌等消化道和上呼吸道癌症。

甲醛:多项研究发现甲醛可诱发口腔、鼻腔、咽喉、皮肤和消化系统的癌症。此前频繁有媒体曝光,蔬菜市场使用甲醛对娃娃菜进行保鲜。此外,为了防腐和增加重量,鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品,最容易成为不法商贩的添加对象。因为用甲醛处理的水发产品如鱿鱼,能使重量翻倍,从而获利更多。

 
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