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肉类工业2015年第2期
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复配天然抗氧化剂在肉类制品中的应用现状
发布时间：2015-02-10 09:49:04 来源：本站原创 作者：黄盛蓝 何 航 周 玲 浏览次数：
摘 要 主要阐述了天然抗氧化剂种类和抗氧化机理，复配天然抗氧化剂在肉类食品中的应用、存在的问题及发展前景。
关键词 抗氧化剂 天然 复配 肉制品
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