摘 要 以水蒸鸡为原料，通过单因素和正交实验，探讨乳酸钠、双乙酸钠、山梨酸钾、肉桂精油、八角精油、蒜精油对水蒸鸡在贮藏过程中品质的影响，结果表明：双乙酸钠3%、乳酸钠3%、山梨酸钾0.1%的复合防腐剂为最优组合。
关键词 水蒸鸡 乳酸钠 双乙酸钠 山梨酸钾
鄂公网安备 42010202000231号
