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肉类工业2016年第10期

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火腿肠中三种理化指标的测定

发布时间：2016-10-14 09:26:03 来源：本站原创作者：王艳芳张英超魏永义浏览次数：

摘要采用国标法测定了火腿肠中常见的三种理化指标，结果表明：所测样品中蛋白质、脂肪和淀粉的含量分别为10.9 g/100g、9.8 g/100g和7.9 g/100g，国标法简单、准确度高，适用于火腿肠中三种理化指标的测定。
关键词火腿肠蛋白质脂肪淀粉测定

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