肉类工业2016年第11期
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黄焖鸡酱料的研制
发布时间:2016-11-23 11:43:57 来源:本站原创 作者:陈兴 盛本国 李海龙 陈红 浏览次数:

 摘要:对黄焖鸡酱料最佳的配方和工艺进行了研究,通过正交试验确定了最佳的工艺配比为:耗油用量为20%,酵母抽提物为0.8%豆豉3%,清酒为8%

关键词:黄焖鸡 酱料 研制

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